Hideyuki Ashihara (Ashiwara) ur. 5 grudnia 1944 w pobliżu Hiroszimy, japoński karateka stylu kyokushin, uczeń Masutatsu Oyamy, a następnie Kancho (założyciel stylu) Ashihara karate.

Od najmłodszych lat trenował sztuki walki. W wieku 10 lat rozpoczął trening kendo. W roku 1959 przeprowadził się do Tokio, gdzie dostał pracę jako ochroniarz na stacji benzynowej (miał wtedy 15 lat). Dwa lata później rozpoczął trening karate kyokushin w dojo Masutatsu Oyamy. Już w roku 1964 po trzech latach treningu, otrzymał od Oyamy czarny pas.

W roku 1966 naraził się yakuzie, wdając się kilkakrotnie w mocną wymianę zdań na ulicy z gangsterami ściągającymi haracze. Zbytnia pewność siebie młodego Ashihary nie spodobała się Oyamie, który wprawdzie dzięki swoim szerokim znajomościom załagodził spór, ale „za karę” wysłał Ashiharę na wyspę Shikoku z misją utworzenia tam filii dojo. W tymże roku także odbył podróż do Brazylii, promując tam kyokushin karate.

W latach 70-tych Ashirara próbował łączyć karate z aikido, jujitsu i uliczną samoobroną. Następnie wprowadził te elementy do treningów, tworząc swój własny styl: Ashihara karate. Kancho Ashihara po latach przemyśleń i doświadczeń doszedł sam do bardziej logicznych i racjonalnych rozwiązań technicznych w karate, na podstawie których stworzył swój własny system opierający się na zasadzie – SABAKI. Zrezygnował także z tradycyjnych form kata Kyokushin, wprowadzając własne, bardziej zbliżone do realnej walki.

Zasadą Ashihara Karate Sabaki – jest minimalizować siłę ataku przez przejście do pozycji w której można wykorzystać siłę atakującego i użyć ją przeciwko niemu. Podstawą tej unikalnej strategii jest – SABAKI – ruch na zewnątrz linii ataku do pozycji „ślepa strefa”, z której można wyprowadzić skuteczny kontratak.

To co wyróżnia Ashihara Karate od innych sztuk walki to poleganie na tej zasadzie. Tworząc w 1980 roku swój system walki Ashihara Karate – na podstawie technik Karate i zasadzie SABAKI, Kancho Hideyuki Ashihara włączył jednocześnie techniki Nagewaza i Newaza (rzutów i chwytów) oraz zmienił lub skorygował niektóre bloki i uderzenia. Rozwinął on również technikę pracy nóg i szybkie zmiany pozycji. Takiej strategii walki został podporządkowany cały system szkolenia w Ashihara Karate.
Ten nowy, niezwykle żywy, realny i efektowny system walki w krótkim czasie rozpowszechnił się w większości krajów świata.
Hideyuki Ashihara opuścił IKO w in 1979. W 1980 roku założył „New International Karate Organization” (NIKO), która dla większości jest znana jako Ashihara Karate. Zmarł w roku 1995 na stwardnienie zanikowe.